粟子吃法很多生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

竹笋炖土鸡

材料:净土鸡(母鸡)、竹笋、草菇、火腿各适量

调味料:盐、胡椒粉、植物油各适量

竹笋炖土鸡的做法

1.土鸡剁块,剔除肥油,洗净;竹笋择洗干净,切块;草菇去蒂,洗净,一切两半;火腿切片。

2.锅置火上,倒入适量植物油烧至温热,放入鸡块煸炒至吐油且色泽金黄,浸入热水盆中去除多余油脂,立即捞出。锅置火上,倒入适量清水烧沸,放入竹笋和草菇焯至水沸,捞出。

3.取盘,放入草菇、竹笋、火腿片、鸡块,加盐和胡椒粉,淋入适量清水,用锡纸包住盘口,送入烧开的蒸锅蒸30分钟,取出,揭去锡纸即可食用。

美食小贴士

1.这道竹笋炖土鸡突出的是竹笋的清香,所以选择了味道同样比较清淡的草菇,才不会把竹笋的鲜香味压下去。不建议用香菇。

2.烹调时加入火腿,可增加菜肴的香味。

特别提示

1.如果没有锡纸,可用一个带盖的盛器,找一张荷叶或保鲜纸盖住盛器口,用绳子系牢即可。

2.竹笋含有草酸,会影响鸡肉中钙质的吸收,所以要用开水焯烫一下,以去除草酸。

竹笋的功效与作用

竹笋,古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多,概略地分,可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头,状如马鞭,色白,质脆,味微

小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用,能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。

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合肥长淮中医医院医生

北海妇科专科医院

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